ルイボスティー

Rooibos Tea (Rooibos Tea)

南アフリカ共和国 / 西ケープ

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西ケープ州セダルバーグ山脈でのみ自生するルイボス（アフリカーンス語で「赤い灌木」）の葉から作られるハーブティー。カフェインフリーで抗酸化物質が豊富。コイサン族が古くから薬草として利用してきた。発酵させた赤いルイボスが一般的だが、未発酵のグリーンルイボスもある。ミルクと砂糖を加えて飲むのが南アフリカの伝統的な飲み方。

ルイボスウッディハニーハーブ

レシピ

1. ルイボスの茶葉（またはティーバッグ）をポットに入れる。2. 沸騰したお湯を注ぐ。3. 5〜7分蒸らす（長く蒸らしても苦くならない）。4. 伝統的な飲み方：ミルクと砂糖を加える。5. アイスルイボスティー：濃いめに淹れて冷まし、氷とレモンスライスを加える。6. ルイボスラテ：スチームミルクとルイボスを合わせ、蜂蜜で甘みをつける。