ピミエントス・デ・パドロン
Pimientos de Padrón (Padrón Peppers)
スペイン / ガリシア
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ガリシア州パドロン産の小さな青唐辛子をオリーブオイルで素揚げし、岩塩をかけただけのシンプルなタパス。「10個に1個が辛い」というロシアンルーレット的な食体験で知られ、夏から秋が旬。バルの定番タパス。
Padrón pepperolive oilgreen pepperchar
レシピ
1. パドロン唐辛子を水洗いして水気をよく拭く。2. フライパンにオリーブオイルを少量熱し、唐辛子を入れて強火で素揚げにする。3. 全体に瓦で焼き色がつき、皮がふくれるまで中火で焼く（約3〜5分）。4. 皿に盛り、岩塩をたっぷりかけてすぐに提供する。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
92%
🇪🇸 スペイン
ピスト・マンチェゴ
Manchego Ratatouille
92%
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
91%
textureで補完
🇪🇸 スペイン
ガスパチョ
Gazpacho
91%
sourで補完
イラン
フェセンジャーン
Pomegranate Walnut Stew
90%
sourで補完umamiで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ
Mole
89%
sweetで補完umamiで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完