スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ
Spaghetti Aglio e Olio (Spaghetti Aglio e Olio)
イタリア / 南ヨーロッパ
ナポリを中心に南イタリアで生まれた最もシンプルなパスタ料理の一つで、名前はイタリア語で「ニンニクとオリーブオイル」を意味する。薄切りにしたニンニクをオリーブオイルでゆっくり炒め、唐辛子（ペペロンチーノ）の辛みとイタリアンパセリの香りを加えた素朴な料理。深夜の食事として愛される「まかない飯」的な存在でもある。
甘味
1
塩味
4
酸味
1
苦味
2
うま味
4
辛味
5
渋味
1
脂質感
5
香り
8
食感
4
コク
4
ホット系シャープ系ガーリックオリーブオイル唐辛子
レシピ
薄切りニンニクを弱火でオリーブオイルに香りが出るまで炒め、唐辛子（乾燥ペペロンチーノ）を加える。茹でたスパゲッティと少量の茹で汁を加えて乳化させ、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇨🇳 中国
酢豚（糖醋里脊）
Sweet and Sour Pork
85%
sweetで補完sourで補完textureで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・ベルデ
Green Salsa
82%
sourで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ
Mole
82%
sweetで補完umamiで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・モレ
Mole Salsa
81%
umamiで補完textureで補完richnessで補完
🇹🇷 トルコ
ドルマ（ヤプラック・サルマス）
Dolma (Stuffed Grape Leaves)
81%
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
81%
umamiで補完textureで補完richnessで補完