スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ
Spaghetti Aglio e Olio (Spaghetti Aglio e Olio)
イタリア / 南ヨーロッパ
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ナポリを中心に南イタリアで生まれた最もシンプルなパスタ料理の一つで、名前はイタリア語で「ニンニクとオリーブオイル」を意味する。薄切りにしたニンニクをオリーブオイルでゆっくり炒め、唐辛子（ペペロンチーノ）の辛みとイタリアンパセリの香りを加えた素朴な料理。深夜の食事として愛される「まかない飯」的な存在でもある。
ホット系シャープ系ガーリックオリーブオイル唐辛子
レシピ
薄切りニンニクを弱火でオリーブオイルに香りが出るまで炒め、唐辛子（乾燥ペペロンチーノ）を加える。茹でたスパゲッティと少量の茹で汁を加えて乳化させ、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
