モレ
Mole (Mole)
メキシコ / メキシコ
チョコレートを含む複雑なソース。オアハカ州の代表料理。チレ、ナッツ、スパイス70種以上を使用し深い味。
甘味
6
塩味
4
酸味
2
苦味
5
うま味
9
辛味
4
渋味
4
脂質感
8
香り
9
食感
8
コク
10
唐辛子チョコレートナッツスパイス
レシピ
唐事項、ココア、ナッツ、スパイシーを炒めてペーストにし，七面鳥等に絡めて提供する
Mole (Mole)
メキシコ / メキシコ
チョコレートを含む複雑なソース。オアハカ州の代表料理。チレ、ナッツ、スパイス70種以上を使用し深い味。
甘味
6
塩味
4
酸味
2
苦味
5
うま味
9
辛味
4
渋味
4
脂質感
8
香り
9
食感
8
コク
10
唐事項、ココア、ナッツ、スパイシーを炒めてペーストにし，七面鳥等に絡めて提供する
