サンラータン
酸辣汤 (Hot and Sour Soup)
中国 / 東アジア
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中国料理を代表する酸味と辛味のバランスが特徴のスープで、四川省や湖南省を発祥とする。豆腐、木耳、タケノコ、溶き卵などが入り、黒酢と白胡椒で酸辣の風味を作り出す。とろみをつけた温かいスープで、体を温める効果があるとされ、家庭料理から高級料理まで幅広く親しまれる。
白胡椒唐辛子黒酢白胡椒ごま油生姜
レシピ
鶏がらスープに豆腐・木耳・タケノコ・椎茸を入れて煮立てる。黒酢（または米酢）・白胡椒・醤油で酸辣の味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を細く流し入れてかき玉にし、ごま油を仕上げに垂らして完成。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇲🇽 メキシコ
モレ
Mole
88%
sweetで補完fattyで補完richnessで補完
🇪🇸 スペイン
チュロス・コン・チョコラテ
Churros with Hot Chocolate
88%
sweetで補完fattyで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・モレ
Mole Salsa
86%
fattyで補完richnessで補完
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
86%
🇪🇸 スペイン
タルタ・デ・サンティアゴ
Santiago Almond Cake
86%
sweetで補完richnessで補完
🇪🇸 スペイン
ピスト・マンチェゴ
Manchego Ratatouille
85%