セビーチェ・ミクスト（ミックスセビーチェ）
Ceviche Mixto (Mixed Ceviche)
ペルー / リマ
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魚、エビ、イカ、タコなど複数の魚介類をライム果汁でマリネした豪華版セビーチェ。レチェ・デ・ティグレ（虎の乳）と呼ばれるマリネ液がたっぷりで、赤玉ねぎ、コリアンダー、アヒ・リモ唐辛子で風味づけされる。サツマイモとトウモロコシを添えて提供される。
chilicitrusherbseafood
レシピ
白身魚を一口大に切り、エビ・イカ・タコを下茹でする。ライム果汁にアヒ・リモの微塵切り、にんにく、塩を混ぜたレチェ・デ・ティグレを作る。魚介類を合わせてレチェ・デ・ティグレで和え、薄切り赤玉ねぎとコリアンダーを加える。茹でたサツマイモとチョクロ（巨大トウモロコシ）を添えて提供。
