セビーチェ・デ・カマロン・オンドゥレーニョ
Ceviche de Camarón Hondureño (Honduran Shrimp Ceviche)
ホンジュラス / コルテス
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新鮮なエビをライム汁でマリネし、トマト、玉ねぎ、パクチー、チレで和えたホンジュラス風セビーチェ。ペルー式とは異なり、トマトケチャップやウスターソースを加えるのがホンジュラス流。カリブ海沿岸やサン・ペドロ・スーラ周辺で特に人気。トスターダ（揚げトルティーヤ）にのせて食べる。
タバスコチレライムパクチーエビトマト
レシピ
エビ500gを背わたを取って茹で、冷水で冷ます。ライム汁8個分に30分漬ける。トマト3個、赤玉ねぎ1個、パクチー大さじ4をみじん切りにし、エビと合わせる。ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、タバスコ少々、塩を加えて混ぜる。冷蔵庫で1時間冷やし、トスターダとアボカドを添えて提供。
