チュロス・コン・チョコラテ

Churros con Chocolate (Churros with Hot Chocolate)

スペイン / カスティーリャ

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小麦粉・水・塩で作った生地を星型口金から揚げ油に絞り入れた棒状の揚げ菓子。濃厚なホットチョコレートに浸して食べるマドリードの朝食・おやつの定番。チョコラテリア・サン・ヒネスは1894年創業の老舗。

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レシピ

1.【チュロス】水・バター・砂糖・塩を沿騰させて火から潟り、小麦粉を加えてこなを一気に混ぜる。2. 生地が冷めたら卵を一個ずつ加えて混ぜる。3. 180℃の油に星型口金で絞り入れてキツネ色に揚げ、砂糖とシナモンをまぜたものをまぶす。4.【チョコラテ】牛乳・生クリーム・砂糖を温め、小切りチョコレートを溢かして溶かす。5. チュロスと一緒に容器に盛り付ける。