ティラミス
Tiramisù (Tiramisu)
イタリア / ヴェネト州
ティラミスはイタリア・ヴェネト州が発祥とされる伝統的なデザートで、「私を元気づけて」という意味のイタリア語に由来します。コーヒーに浸したサヴォイアルディ（スポンジビスケット）にマスカルポーネクリームを重ねた層構造が特徴で、上にビターなコーヒーとカカオパウダーをまぶして仕上げます。1960年代から70年代にかけて広まり、世界中で愛される定番イタリアンデザートです。
甘味
7
塩味
1
酸味
1
苦味
4
うま味
2
辛味
0
渋味
2
脂質感
7
香り
7
食感
6
コク
8
コーヒーカカオバニラ
レシピ
エスプレッソを冷まし、サヴォイアルディをさっと浸してから容器に並べます。卵黄と砂糖を泡立て、マスカルポーネチーズと合わせたクリームをたっぷりと重ねて冷蔵庫で数時間冷やし、仕上げにコーヒーとカカオパウダーをふりかけます。
