ソルテリート・デ・ケソ（アレキパ風豆とチーズのサラダ）
Solterito de Queso (Arequipa Bean and Cheese Salad)
ペルー / アレキパ
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アレキパ発祥の爽やかな豆サラダ。茹でたソラマメ、チョクロ（巨大トウモロコシ）、フレッシュチーズ、トマト、赤玉ねぎ、オリーブ、ロコト唐辛子をオリーブオイルとライムで和えた色鮮やかな冷菜。ピカンテリア（地元食堂）の前菜として定番で、さっぱりとした口当たりが特徴。
chilicitrusherbolive
レシピ
ソラマメとチョクロを別々に茹でて冷ます。トマトと赤玉ねぎを小さく切り、フレッシュチーズ（ケソ・フレスコ）を角切りにする。ロコト唐辛子の種を取って小さく刻む。全てをボウルに合わせ、オリーブオイル、ライム果汁、塩、コリアンダーで和える。黒オリーブを散らして提供。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇸 スペイン
ピスト・マンチェゴ
Manchego Ratatouille
89%
aromaticで補完
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
89%
aromaticで補完
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
88%
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
88%
umamiで補完spicyで補完aromaticで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ
Mole
87%
sweetで補完umamiで補完fattyで補完aromaticで補完richnessで補完
🇪🇸 スペイン
ガスパチョ
Gazpacho
87%
sourで補完aromaticで補完