チャカラカ

Chakalaka (Chakalaka)

南アフリカ共和国 / ハウテン

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ヨハネスブルグの鉱山労働者の間で生まれた、野菜とスパイスの煮込みサラダ。トマト、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、ベイクドビーンズなどをカレー粉やチリで味付けした鮮やかなオレンジ色の付け合わせ。パプ（トウモロコシ粥）やブライの必須サイドディッシュとして南アフリカ全土で愛されている。

チリフレークカレー粉カレー粉トマトパプリカコリアンダー

レシピ

1. 玉ねぎとニンニクを油で炒める。2. にんじんの千切り、ピーマンの角切りを加えて炒める。3. トマト缶、カレー粉、チリフレーク、パプリカ、塩を加える。4. 弱火で15分煮込む。5. ベイクドビーンズを加えてさらに10分煮込む。6. コリアンダーの葉を散らして完成。温かくても冷たくても提供できる。