キムチポックンパ（キムチチャーハン）
김치볶음밥 (Kimchi Bokkeumbap)
韓国 / 東アジア
キムチポックンパはよく漬かったキムチをご飯と一緒に炒めた韓国式チャーハンです。コチュジャンやごま油を加えて炒め、目玉焼きをのせて仕上げるのが定番スタイルです。冷蔵庫にある残りご飯とキムチで手軽に作れる家庭料理として広く親しまれており、豚肉やツナを加えることも多いです。
甘味
1
塩味
5
酸味
4
苦味
1
うま味
6
辛味
6
渋味
1
脂質感
4
香り
7
食感
4
コク
5
キムチコチュジャンキムチの発酵香ごま油コチュジャンねぎ
レシピ
主な材料は冷やご飯、熟成キムチ（白菜キムチ）、ごま油、コチュジャン、醤油、豚肉またはツナ缶、卵、ねぎ、ごまです。フライパンでごま油を熱し、豚肉とキムチを炒め、ご飯を加えてコチュジャンと醤油で味を調えます。器に盛り付け、目玉焼きとごまをのせて完成です。
