バニーチャウ

Bunny Chow (Bunny Chow)

南アフリカ共和国 / クワズールー・ナタール

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ダーバン発祥のストリートフード。食パン一斤の中身をくり抜き、スパイシーなカレー（マトン、チキン、または豆）を詰めた料理。名前の由来は諸説あるが、インド系南アフリカ人の「バニア」商人から来たとされる。アパルトヘイト時代、インド系住民がレストランに入れなかったため、持ち運びやすい形で発展した歴史がある。

チリパウダーカレー粉ガラムマサラカレーガラムマサラカレーリーフコリアンダー生姜

レシピ

1. 鶏肉を一口大に切り、ターメリック、カレー粉、チリパウダー、ガラムマサラをまぶす。2. 玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜を炒め、鶏肉を加えて煮込む。3. ジャガイモを加え、水を足して柔らかくなるまで40分煮込む。4. カレーリーフとコリアンダーの葉を加える。5. 食パン半斤の中身をくり抜いてカレーを詰める。6. くり抜いたパンの蓋を上に載せて提供。手で食べるのが伝統的。