ラムチョップ・ブライ

Lamb Chop Braai (Braai Lamb Chops)

南アフリカ共和国 / フリーステート

動画を読み込み中...

南アフリカのブライ（炭火焼き）文化における定番の一品。カルー地方で放牧されたラムは特にハーブの風味が強く上質とされる。シンプルに塩と胡椒のみ、またはローズマリーやガーリックでマリネして炭火で豪快に焼き上げる。ヘリテージ・デー（9月24日）は「ブライ・デー」とも呼ばれ、全国で炭火焼きが楽しまれる。

黒胡椒炭火ローズマリーニンニクラム肉

レシピ

1. ラムチョップに塩、黒胡椒、ローズマリー、ニンニクすりおろし、オリーブオイルをまぶして1時間以上マリネする。2. 炭火を強火で起こす。3. 網に油を塗り、ラムチョップを片面3〜4分ずつ焼く（ミディアムレア推奨）。4. 焼き上がりにレモン汁を軽くかける。5. ミントソースまたはモンキーグランドソース（トマトベースのBBQソース）を添えて提供。