レチョン・バボイ
Lechon Baboy (Roast Suckling Pig)
フィリピン / セブ
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セブ島名物の丸焼き豚。レモングラス、にんにく、葉玉ねぎなどを詰めて炭火でじっくりローストする。皮はパリパリ、肉はジューシーで、フィリピンの祝祭日やフィエスタに欠かせない祝いの料理。
lemongrassgarlicroasted porkcharcoal
レシピ
【材料】子豚1頭（約10kg）、レモングラス10本、にんにく20片、葉玉ねぎ1束、塩大さじ5、黒胡椒大さじ2、酢1カップ 【作り方】1. 豚の腹を開き内臓を取り除き、酢と塩でよくすり込む 2. レモングラス、にんにく、葉玉ねぎを腹に詰める 3. 竹の棒を通して口から尾まで固定 4. 炭火の上で3-4時間かけて回転させながらゆっくりロースト 5. 皮が黄金色でパリパリになるまで焼く
味が似ている料理 (6)
🇪🇸 スペイン
コルデロ・アサード
Cordero Asado
100%とても合いそう
🇦🇷 アルゼンチン
コルデロ・パタゴニコ（パタゴニア風仔羊の丸焼き）
Patagonian Spit-roasted Lamb
100%とても合いそう
🇷🇺 ロシア
クレビャカ（魚のパイ包み焼き）
Kulebyaka
100%とても合いそう
🇷🇺 ロシア
魚のラスチェガイ（開いたピロシキ）
Rasstegai with Fish
100%とても合いそう
スイス
ルツェルン風キューゲリパステートリ
Lucerne Vol-au-Vent
100%とても合いそう
南アフリカ共和国
ラムチョップ・ブライ
Braai Lamb Chops
100%とても合いそう
