クレビャカ（魚のパイ包み焼き）
Кулебяка (Kulebyaka)
ロシア / モスクワ
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ロシアの伝統的な豪華パイ。イースト生地で鮭・米・ゆで卵・キノコ・玉ねぎなどを何層にも重ねて包み、オーブンで黄金色に焼き上げる。祝祭日の食卓を飾る格式高い一品。
butterfishdill
レシピ
イースト生地を発酵させる。鮭の切り身を焼いてほぐす。米を炊き、マッシュルームと玉ねぎを炒め、ゆで卵を刻む。生地を長方形に伸ばし、米→鮭→卵→きのこの順に重ね、生地で包む。卵黄を塗り、180℃のオーブンで40分焼く。
