ケースシュニッテ
Käseschnitte (Swiss Cheese Toast)
スイス / ヴァレー
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ヴァレー州の伝統料理で、白ワインに浸したパンの上にたっぷりのチーズをのせてオーブンで焼いた料理。仕上げに目玉焼きをのせることも多い。フランス語では「クルート・オ・フロマージュ」と呼ばれ、山小屋の定番メニュー。
チーズ白ワイントースト
レシピ
厚切りパン4枚を耐熱皿に並べ、白ワイン100mlを振りかけて浸す。ラクレットチーズまたはグリュイエールチーズ300gをすりおろしてパンの上にたっぷりのせる。好みでにんにく少々、黒胡椒を振り、220℃のオーブンで15分、チーズがとろけて焦げ目がつくまで焼く。目玉焼きをのせて提供。
