バンシュ（小型水餃子スープ）
Банш (Bansh)
モンゴル / 中央部
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ボーズを小さくしたような水餃子をスープに浮かべた料理。一口サイズの餃子は親指ほどの大きさで、羊肉の餡が入る。スーテー・ツァイ（塩入りミルクティー）に入れる「バンシュタイ・ツァイ」というバリエーションもあり、朝食として人気。冬の寒い日に体を温める定番の汁物。
muttononion
レシピ
【材料】羊肉挽肉300g、玉ねぎ半個、ニンニク1片、塩・胡椒、小麦粉200g、水100ml、スープ用の水1L。【作り方】生地と餡を作る。生地を小さく丸め薄く伸ばし、少量の餡を包んで三角形に閉じる。鍋に水を沸かし塩で味付け。バンシュを入れ浮いてきたら2-3分で完成。好みでミルクティーに入れても良い。
