ブーダータイ・フーラグ（肉入り炒めご飯）
Будаатай хуурга (Budaatai Khuurga)
モンゴル / ウランバートル
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モンゴル版チャーハンとも言える炒めご飯。羊肉の細切りと玉ねぎ・ニンジンをご飯と一緒に炒める。ウランバートルの食堂（グアンズ）の定番メニューで、安価でボリュームがあり学生や労働者に人気。シンプルな味付けだが、羊肉の旨味がご飯に染み込む。
black peppermuttononionfried rice
レシピ
【材料】ご飯2合分、羊肉200g細切り、玉ねぎ1個、ニンジン1本、植物油、塩・胡椒、醤油少々。【作り方】鍋に油を熱し肉を炒める。玉ねぎ・ニンジンを加え炒める。冷やご飯を加え強火で炒め合わせる。塩・胡椒・醤油で調味。
