ベーコン＆エッグパイ

Bacon and Egg Pie (Bacon and Egg Pie)

ニュージーランド / カンタベリー

動画を読み込み中...

ショートクラストペストリーにベーコン、卵、玉ねぎ、時にチーズやトマトを入れて焼き上げるNZ独自のパイ。イギリスのキッシュに似ているが、卵を丸ごと割り入れるのがNZ流で、切った断面から半熟の黄身が見えるのが理想的。ピクニック、BBQ、朝食、どの場面にも登場する万能パイ。冷めても美味しいのでランチボックスの定番でもある。

ベーコン卵バターパイ生地

レシピ

1. ショートクラストペストリーを作り（薄力粉250g、バター125g、冷水大さじ3〜4）、30分冷蔵庫で休ませる。2. パイ皿に生地の2/3を敷き詰め、フォークで底に穴を開ける。3. 刻んだベーコン6枚を底に敷き、みじん切り玉ねぎとおろしチーズを散らす。4. 卵6個を割り入れ（黄身が崩れないよう慎重に）、塩胡椒、パセリを振る。5. 残りの生地で蓋をし、端をフォークで押さえて密封。上面に卵液を塗り、蒸気穴を開ける。6. 190°Cで35〜40分焼く。