家系ラーメン
家系ラーメン (Iekei Ramen)
日本 / 東アジア
横浜発祥の豚骨醤油ラーメン。濃厚な豚骨醤油スープに太いストレート麺、鶏油（チー油）を浮かべ海苔・ほうれん草・チャーシューを合わせる。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる。
甘味
1
塩味
7
酸味
0
苦味
0
うま味
8
辛味
0
渋味
0
脂質感
8
香り
7
食感
6
コク
9
豚骨醤油鶏油海苔
レシピ
豚骨と鶏ガラで濃厚スープを炊き、醤油ダレと鶏油を合わせる。太めのストレート麺を茹で、大判海苔3枚・ほうれん草・チャーシューを盛り付ける。
