アサード・パラグアージョ
Asado Paraguayo (Paraguayan Barbecue)
パラグアイ / オリエンタル地方（全国）、チャコ地方
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パラグアイ式BBQ。牛肉のリブやサーロインを炭火でじっくり2時間以上かけて焼く。日曜日の家族行事として定着しており、チパグアスやマンジョカを添える。2008年には世界最大のBBQ記録を達成。
charcoalgrilled meatsmokegarlic
レシピ
牛肉（コスティーヤ、バシオ、エントラーニャなど）に粗塩をたっぷり振る。炭火のパリージャ（鉄格子）に肉を並べ、遠火でゆっくり2時間以上焼く。チョリソーやモルシージャも一緒に焼く。レモン汁やチミチュリソースを添えて、マンジョカやチパグアスと共に食べる。
