壺焼きジャルコエ
Жаркое в горшочке (Zharkoye in Clay Pot)
ロシア / 中央ロシア
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陶器の壺で牛肉・じゃがいも・にんじん・玉ねぎをオーブンでじっくり焼き上げるロシアの伝統的な壺焼き料理。素材の旨味が壺の中で凝縮され、ローリエとディルの香りが漂う滋味深い一品。
meatpotatobay leaf
レシピ
牛肉を一口大に切り、フライパンで表面を焼く。じゃがいも・にんじん・玉ねぎを大きめに切る。陶器の壺に肉→玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順に入れ、ブイヨン・ローリエ・塩胡椒を加える。蓋をして180℃のオーブンで1.5時間焼く。
