ナカタマレス
Nacatamales (Honduran Nacatamales)
ホンジュラス
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クリスマスや祝祭日に家族総出で作る大型タマル。コーンマサ生地に豚肉、米、じゃがいも、オリーブ、レーズンなど豪華な具材をバナナの葉で包んで蒸す。
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レシピ
【材料】マサ粉、ラード、にんにく、玉ねぎ、チリ、コリアンダー、豚肉（または牛肉・鶏肉）、米、じゃがいも、オリーブ、ケッパー、レーズン、ひよこ豆、アチョーテ、月桂樹、タイム、オレガノ、バナナの葉。【調理】マサ生地を練り、肉を味付け。バナナの葉にマサを広げ、肉・米・野菜・オリーブなどを重ねて包む。3-4時間蒸して完成。
