プディン・ショメール

Pouding chômeur (Pouding Chomeur)

カナダ / ケベック

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「失業者のプディング」という名を持つケベック州の素朴なデザート。大恐慌時代に女性工場労働者が安価な材料で考案したとされる。シンプルなケーキ生地の上にメープルシロップ（または砂糖と生クリームのソース）を注いで焼くと、焼き上がりに上下が反転し、底にとろりとしたメープルキャラメルソースの層ができる。

メープルシロップバターの香りキャラメルバニラ

レシピ

1. ケーキ生地：薄力粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜて滑らかな生地を作る。2. バターを塗った耐熱皿に生地を流し入れる。3. メープルソース：メープルシロップと生クリーム（またはブラウンシュガーと生クリーム）を鍋で温め、生地の上に静かに注ぐ。混ぜないこと。4. 180℃のオーブンで35-40分焼く。生地が膨らんでソースが底に沈む。5. 少し冷ましてから温かいうちに取り分け、生クリームやアイスクリームを添える。