ゴトゥコラサンボル（ツボクサのサラダ）
ගොටුකොළ සම්බෝල් (Gotukola Sambol) (Gotukola Sambol (Pennywort Salad))
スリランカ / 中部州
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ツボクサ（ゴトゥコラ）を細かく刻み、ココナッツ、玉ねぎ、ライム汁、モルディブフィッシュと和えた伝統的なハーブサラダ。アーユルヴェーダでも重用される健康的な副菜。
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レシピ
ゴトゥコラの葉を洗い、水気を切って細かく刻む。ボウルにすりおろしココナッツ、みじん切りの赤玉ねぎ、青唐辛子、黒胡椒、塩、砕いたモルディブフィッシュ、ライム汁を入れて混ぜる。刻んだゴトゥコラとトマトを加え、葉を潰さないよう優しく和える。
