タヴク・シシ
Tavuk Şiş (Tavuk Şiş)
トルコ / 西アジア
鶏肉をヨーグルトと各種スパイスで漬け込み、串に刺して炭火焼きにしたトルコの代表的な鶏肉串焼き料理。ヨーグルトマリネにより肉が柔らかく仕上がるのが特徴で、レモン絞り汁の風味が爽やかさを加える。全国のロカンタ（大衆食堂）やケバブ店で広く提供される国民食のひとつ。
甘味
1
塩味
5
酸味
3
苦味
1
うま味
6
辛味
3
渋味
1
脂質感
4
香り
7
食感
6
コク
5
パプリカブラックペッパー炭火焼きレモンヨーグルトにんにくオレガノパプリカ
レシピ
鶏もも肉または胸肉を一口大に切り、プレーンヨーグルト・オリーブオイル・レモン汁・にんにく・パプリカ・クミン・オレガノで数時間漬け込む。金属串または竹串に刺し、炭火またはグリルで全面こんがりと焼き上げ、ラヴァシュ、スマック玉ねぎ、グリル野菜とともに盛り付ける。
