バナナプディング

Banana Pudding (Banana Pudding)

アメリカ / 南部

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アメリカ南部で愛される伝統的なデザートで、バニラプディング（カスタード）、スライスしたバナナ、バニラウエハースを層状に重ねたもの。トップにメレンゲまたはホイップクリームを載せるのが定番。冷やして食べるとウエハースがプディングの水分を吸って柔らかくなり、独特の食感が生まれる。

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レシピ

鍋に牛乳2カップ、砂糖3/4カップ、小麦粉大さじ3、卵黄3個を入れてとろ火で混ぜ、とろみがついたらバニラエッセンスを加える。器にバニラウエハース、スライスしたバナナ、プディングの順で3層に重ねる。卵白3個分に砂糖を加えてメレンゲを作り、上に載せて180℃のオーブンで10分焼き色をつける。冷蔵庫で2時間以上冷やす。