ロブスターロール

Lobster Roll (Lobster Roll)

カナダ / 海洋州

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カナダ大西洋岸の海洋州で獲れる新鮮なロブスターをふんだんに使ったサンドイッチ。茹でたロブスターの身をマヨネーズ、レモン汁、セロリで軽く和え、バターで焼いたトップスプリットのホットドッグバンズにたっぷり詰める。ノバスコシア州やニューブランズウィック州の夏の風物詩。

海の香りバターの香りレモン

レシピ

1. 活ロブスターを塩水で12-15分茹で、氷水で冷やす。2. 殻を割って身を取り出し、一口大にちぎる。3. マヨネーズ、レモン汁、刻んだセロリ、塩胡椒で軽く和える。4. トップスプリットのホットドッグバンズの外側にバターを塗り、フライパンで両面を黄金色に焼く。5. バンズにロブスターサラダをたっぷり詰め、チャイブを散らして提供する。