ソパ・デ・レス・オンドゥレーニャ

Sopa de Res Hondureña (Honduran Beef Soup)

ホンジュラス / 全国

動画を読み込み中...

ホンジュラスの国民的スープ。骨付き牛肉をトウモロコシ、ユカ、プラタノ、キャベツ、にんじん、じゃがいもなどたっぷりの野菜と共にじっくり煮込む。水曜日の昼食の定番で、多くのレストランが水曜日にこのスープを提供する。ライムを絞り、トルティーヤと共に食べる。

牛骨コリアンダートウモロコシ

レシピ

骨付き牛肉（あばら）800gを水2Lで煮込み、アクを取る。玉ねぎ1個、にんにく3片、コリアンダー、塩を加える。30分後、トウモロコシ2本（輪切り）、ユカ300g、プラタノ（緑）2本、にんじん2本、じゃがいも3個を大きめに切って加え、さらに40分弱火で煮込む。キャベツ4分の1個を加えて5分煮る。ライムを添えて提供。