シカゴ・ディープディッシュ・ピザ

Chicago Deep Dish Pizza (Chicago Deep Dish Pizza)

アメリカ / 中西部

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シカゴ発祥の深皿型ピザ。高さのある深い鉄鍋で焼き、厚いバター生地の中にモッツァレラチーズ、具材、トマトソースを逆順に層にして重ねる。一般的なピザとは一線を画すボリューム満点の一品。

cheesetomatobaked dough

レシピ

1. 生地: 強力粉3カップ、コーンミール1/4カップ、バター大さじ4、ドライイースト、塩、水で生地を作り1時間発酵 2. 深さ5cmの鋳鉄パン(30cm)にオリーブオイルを塗り、生地を底と側面に押し広げる 3. スライスしたモッツァレラチーズを底に敷き詰める 4. イタリアンソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎなど具材をのせる 5. クラッシュトマト缶にオレガノ・バジル・ガーリックを混ぜたソースを上にかける 6. 220℃のオーブンで30〜35分焼く