挽肉のピデ
Kıymalı Pide (Minced Meat Pide)
トルコ / 西アジア
トルコ式の舟形パンに、スパイスで味付けした挽肉（牛または羊）、トマト、ピーマン、玉ねぎをのせて石窯で焼いたもの。生地はもちもちとしており、端がカリッと仕上がる。仕上げにバターを塗り、レモンを添えて提供される。
甘味
1
塩味
6
酸味
2
苦味
1
うま味
7
辛味
3
渋味
1
脂質感
5
香り
7
食感
5
コク
6
小麦バター焼き肉パプリカパセリ石窯
レシピ
強力粉、イースト、塩、水で生地を作り発酵させる。挽肉に玉ねぎ、トマト、ピーマンのみじん切り、クミン、パプリカ、塩コショウを混ぜて具を作る。生地を舟形に伸ばし、具をのせて高温の窯で焼く。焼き上がりにバターを塗る。
