アピ・コン・パステル（紫トウモロコシの温かい飲み物とチーズパステル）
Api con Pastel (Api con Pastel)
ボリビア / ラパス
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アンデス高地の伝統的な温かい飲み物。紫トウモロコシ（マイス・モラド）を挝いてシナモン、クローブ、オレンジピールと一緒に煮出し、砂糖で甘くした濃厚なドリンク。揚げたチーズ入りパステル（パイ）とセットで提供されることが多い。寒い高地の朝に体を温める定番。
シナモンクローブオレンジピール
レシピ
1. 紫トウモロコシを挝いて粉末にする 2. 水と合わせて火にかけ、シナモンスティック、クローブ、オレンジピールを加える 3. 砂糖を加えて甘くし、とろみがつくまで煮る 4. パステル用：小麦粉生地にチーズを包んで揚げる 5. 熱いアピをカップに注ぎ、揚げたてのパステルを添える
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
87%
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
86%
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
85%
🇪🇹 エチオピア
フィルフィル
Firfir (Injera in Sauce)
85%
richnessで補完
スリランカ
アンブルティヤル（酸味の魚カレー）
Sour Fish Curry (Ambul Thiyal)
85%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完richnessで補完
🇨🇳 中国
サンラータン
Hot and Sour Soup
84%
sourで補完umamiで補完