シミーン・アルヒ（蒸留馬乳酒）
Шимийн архи (Shimiin Arkhi)
モンゴル / ハンガイ
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アイラグ（馬乳酒）を蒸留して作るモンゴルの伝統的蒸留酒。アルコール度数は10-15%程度で、焼酎のような透明な液体。木製の簡素な蒸留器でゲルの中で作られ、何度も蒸留を重ねると度数が上がる。馬乳由来の独特の風味があり、夏から秋にかけて遊牧民の間で楽しまれる。客人への最高のもてなし。
alcoholfermented milkhorse milk
レシピ
【材料】アイラグ（発酵馬乳酒）10L。【作り方】大鍋にアイラグを入れ火にかける。鍋の上に木製の蒸留器を設置し、冷水を入れた容器を上部に載せる。アイラグが沸騰すると蒸気が上がり、冷水容器の底面で冷やされ液化する。滴り落ちる透明な液体を受け皿で集める。一度の蒸留で約1Lのアルヒが取れる。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
93%
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
92%
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
92%
umamiで補完spicyで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
チリコンカン
Chili Con Carne
92%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完textureで補完richnessで補完
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
91%
textureで補完
🇲🇾 マレーシア
ミーゴレンマムック
Mamak Fried Noodles
91%