エモリエンテ（ハーブと穀物のホットドリンク）
Emoliente (Emoliente Herbal Hot Drink)
ペルー / リマ
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ペルーの冬の街角で屋台から立ち上る蒸気とともに提供される伝統的なハーブドリンク。大麦、亜麻仁、スギナ、ボルド葉などの薬草を煮出し、ライム果汁と蜂蜜で味を調える。消化促進、デトックス、体を温める効果があるとされ、早朝から深夜まで路上の屋台で売られるリマの風物詩。
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レシピ
大麦と亜麻仁を水で30分煮出す。スギナ、ボルド葉、カモミールなどのハーブを加えてさらに10分煮る。漉して液体を取り出し、ライム果汁と蜂蜜（または砂糖）で味を調える。好みでアロエベラのジェルを加えることもある。温かいうちにカップに注いで提供。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇲🇽 メキシコ
チリコンカン
Chili Con Carne
93%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完textureで補完richnessで補完
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
92%
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
92%
🇪🇹 エチオピア
フィルフィル
Firfir (Injera in Sauce)
91%
richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
チラキレス
Chilaquiles
91%
textureで補完
🇨🇳 中国
回鍋肉
Twice-Cooked Pork
91%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完fattyで補完textureで補完richnessで補完