焼き鳥（タレ）
焼き鳥（タレ） (Yakitori (Tare Sauce))
日本 / 全国
鶏肉を串に刺して炭火で焼き、甘辛い醤油ベースのタレをかけた日本の定番料理。もも、ねぎま、つくねなどの部位を炭火の香ばしさとタレの照りで味わう。
甘味
3
塩味
5
酸味
0
苦味
0
うま味
7
辛味
0
渋味
0
脂質感
5
香り
7
食感
5
コク
6
炭火焼き醤油ダレ鶏脂ネギ
レシピ
【材料】鶏もも肉 300g、長ねぎ 2本、たれ（醤油50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1、酒大さじ1）、塩 適量、竹串。【作り方】①鶏肉を一口大、ねぎは3cm幅に切り、交互に串に刺す。②たれの材料を鍋で煮詰める。③グリルまたは炭火で串を焼き、途中でたれを塗りながら焼き上げる（塩味の場合は塩をふって焼く）。
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