お好み焼き
お好み焼き (Okonomiyaki)
日本 / 関西・広島
小麦粉の生地にキャベツや好みの具材を混ぜて鉄板で焼く「日本式お好み焼き」。大阪風（混ぜ焼き）と広島風（重ね焼き）の2大スタイルがある。ソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけて食べる。
甘味
3
塩味
5
酸味
1
苦味
0
うま味
7
辛味
0
渋味
0
脂質感
5
香り
6
食感
5
コク
7
ソースかつお節鉄板
レシピ
【材料】薄力粉 100g、だし汁 120ml、卵 2個、キャベツ 200g（千切り）、豚バラ肉 100g、天かす・紅しょうが 各適量、お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青のり。【作り方】①薄力粉にだし汁を加え混ぜ、卵・キャベツ・天かす・紅しょうがを混ぜる。②熱した鉄板に生地を丸く広げ、豚バラを上にのせる。③3〜4分焼いたらひっくり返し、さらに3〜4分焼く。④ソース・マヨ・鰹節・青のりをかける。
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