アイラン
Ayran (Ayran)
トルコ / 西アジア
ヨーグルトを水と塩で割ったトルコの伝統的な冷たい乳飲料で、中央アジアの遊牧民文化を起源とする。さっぱりとした酸味と塩気がケバブや揚げ物などの重い料理と相性がよく、夏場に特に人気が高い。トルコ全土の食堂やファストフード店でも広く提供され、「国民的ドリンク」の一つとして親しまれている。
甘味
1
塩味
4
酸味
6
苦味
0
うま味
2
辛味
0
渋味
1
脂質感
3
香り
3
食感
2
コク
3
ヨーグルト乳酸フレッシュミルク
レシピ
プレーンヨーグルト（全乳）を冷水と1:1の割合で合わせ、塩をひとつまみ加える。泡立て器またはブレンダーで均一になるまでよく混ぜ、表面に細かい泡が立つ状態にする。冷蔵庫でよく冷やし、必要に応じてさらに水や塩で味を調整してから提供する。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
92%
umamiで補完spicyで補完aromaticで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ
Mole
91%
sweetで補完umamiで補完fattyで補完aromaticで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・モレ
Mole Salsa
90%
umamiで補完fattyで補完aromaticで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
モレ・ネグロ（黒モレ）
Black Mole
90%
umamiで補完fattyで補完aromaticで補完textureで補完richnessで補完
🇲🇽 メキシコ
チリコンカン
Chili Con Carne
90%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完aromaticで補完textureで補完richnessで補完
🇨🇳 中国
回鍋肉
Twice-Cooked Pork
88%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完fattyで補完aromaticで補完textureで補完richnessで補完