トルクメン・ハルワ（小麦粉の甘菓子）
Turkmen Halwa (Turkmen Halva)
トルクメニスタン / アハル
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トルクメニスタンの伝統的なデザートで、特別な日や祝祈日に欠かせない。小麦粉をバターでじっくり炒ってナッツ風味を出し、砂糖シロップを加えて練り上げる。ペルシアからシルクロードを通じて伝わった甘いペースト状の菓子で、トルクメン版は小麦粉ベースが主流。ローズウォーターやカルダモンで風味付けすることもある。
バター炒り小麦ローズウォーターカルダモン
レシピ
1. バターを鍋で溶かす 2. 小麦粉を加え、弱火で絶えず混ぜながら炉色になるまで炒る（20～30分） 3. 別の鍋で砂糖と水でシロップを作る 4. 好みでローズウォーターやカルダモンを加える 5. 炒った小麦粉にシロップを少しずつ加えながらよく混ぜる 6. 型に入れて冷まし、切り分けて提供する
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇨🇳 中国
サンラータン
Hot and Sour Soup
84%
sourで補完umamiで補完
スリランカ
アンブルティヤル（酸味の魚カレー）
Sour Fish Curry (Ambul Thiyal)
84%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・ベルデ
Green Salsa
84%
sourで補完
スリランカ
ゴトゥコラサンボル（ツボクサのサラダ）
Gotukola Sambol (Pennywort Salad)
84%
🇰🇷 韓国
キムチ
Kimchi
84%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
83%