エトリ・グタプ（肉入りグタプ）
Etli Gutap (Meat Gutap)
トルクメニスタン / ダショグズ
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
グタプの肉入りバリエーション。羊のひき肉と玉ねぎをクミンと黒胡椒で味付けし、薄い生地で包んで半月型に成形し、油で揚げ焼きにする。チェブレク（ロシア風の揚げパイ）に似た体裁で、ダショグズ州で特に人気が高い。バザールの屋台でも広く売られるストリートフード。
黒胡椒クミン羊肉クミン玉ねぎ
レシピ
1. 小麦粉、水、塩で生地を作り休ませる 2. 羊のひき肉と玉ねぎを細かく切り、クミン、黒胡椒、塩で味付けする 3. 生地を薄く延ばし、具材をのせて半月型に折る 4. 端をしっかり封じる 5. 多めの油で両面きつね色に揚げ焼きにする 6. ヨーグルトとサマックを添えて提供する
