エンパナーダ・パラグアージャ
Empanada Paraguaya (Paraguayan Empanada)
パラグアイ / オリエンタル地方（全国）、アスンシオン
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小麦粉の生地に挽き肉、玉ねぎ、ゆで卵を詰めて揚げたパラグアイ風エンパナーダ。ゆで卵入りがパラグアイの特徴。ケチャップやチリソースと共に、パンに挟んで食べることもある。
fried doughmeatcuminonion
レシピ
小麦粉、塩、ラードで生地を作り休ませる。挽き肉を玉ねぎ、ニンニク、クミンで炒め、刻んだゆで卵とパセリを混ぜて具を作る。生地を丸く伸ばし具をのせ、半月形に閉じてフォークで端を押さえる。180℃の油でこんがり揚げるか、オーブンで焼く。
