グリルド・モートンベイバグ
Grilled Moreton Bay Bug (Grilled Moreton Bay Bug)
オーストラリア / クイーンズランド州
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
クイーンズランド州沖のモートン湾で採れる甲殻類（ニシキエビに近縁のシャコエビ類）のグリル料理。ロブスターより小ぶりだが尾の身に強い甘みと旨味がある。ガーリックバター・ライム・ハーブを塗ってBBQグリルするのが定番。クリスマスシーズンに特に人気の高級シーフード。
seafoodbuttergarliccitrusgrilled
レシピ
モートンベイバグを縦半分に切り、ガーリック・バター・フレッシュハーブ（ディル・パセリ）・ライム汁を混ぜたコンパウンドバターを身の面にたっぷり塗る。BBQグリルまたはグリルパンを強火に熱し、身を下にして3〜4分焼く。バターが染みたらひっくり返してさらに1〜2分。レモン・ライムを添えて供する。
