卵チャーハン
蛋炒饭 (Egg Fried Rice)
中国 / 東アジア
最もシンプルな中華炒飯。卵とご飯を強火で手早く炒め、パラパラに仕上げる。家庭料理の基本であり、鍋の振り方で味が決まる。ネギと塩・醤油のみの潔い味わい。
甘味
0
塩味
5
酸味
0
苦味
0
うま味
5
辛味
0
渋味
0
脂質感
5
香り
6
食感
6
コク
4
卵ねぎ油鍋の焦げ
レシピ
強火で溶き卵を半熟に炒め、冷やご飯を加えて鍋を振りながらパラパラに炒める。塩・醤油・ネギで味を整え、仕上げにごま油を回しかける。
蛋炒饭 (Egg Fried Rice)
中国 / 東アジア
最もシンプルな中華炒飯。卵とご飯を強火で手早く炒め、パラパラに仕上げる。家庭料理の基本であり、鍋の振り方で味が決まる。ネギと塩・醤油のみの潔い味わい。
甘味
0
塩味
5
酸味
0
苦味
0
うま味
5
辛味
0
渋味
0
脂質感
5
香り
6
食感
6
コク
4
強火で溶き卵を半熟に炒め、冷やご飯を加えて鍋を振りながらパラパラに炒める。塩・醤油・ネギで味を整え、仕上げにごま油を回しかける。
