フォカッチャ
Focaccia (Focaccia)
イタリア / 南ヨーロッパ
フォカッチャはイタリア・リグーリア州ジェノヴァ発祥の平焼きパンで、古代ローマ時代から作られてきた歴史ある料理です。表面にオリーブオイルを惜しみなく使い、粗塩やローズマリーをのせて焼くのが伝統的なスタイルです。もちもちとした食感と豊かなオリーブオイルの香りが特徴で、前菜や軽食として広く親しまれています。
甘味
1
塩味
6
酸味
1
苦味
1
うま味
4
辛味
0
渋味
1
脂質感
6
香り
8
食感
7
コク
4
ローズマリーオリーブオイル焼きたてパン
レシピ
強力粉・水・塩・イースト・オリーブオイルでこねた生地を発酵させ、天板に広げて指で穴（ディンプル）を作る。表面にオリーブオイルをたっぷりかけ、粗塩とローズマリーを散らして200〜220℃のオーブンで20〜25分焼く。
