ダジャージ・マシュウィー

Dajaj Mashwi (Dajaj Mashwi)

サウジアラビア / ナジュド

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丸鶏をスパイスとヨーグルトでマリネし、炭火またはロティサリーで焼き上げるグリルチキン。クミン・コリアンダー・パプリカ・ターメリック・ニンニクの風味が効いた香ばしい仕上がり。サウジアラビアの日常食で、ガーリックソース・フムス・サラダ・ホブズと一緒に食べる。

charcoalgarliccuminpaprika

レシピ

1. 丸鶏を開いて平らにする 2. ヨーグルト・ニンニク・レモン汁・クミン・パプリカ・ターメリック・コリアンダー・塩胡椒でマリネし、最低2時間漬ける 3. 炭火グリルまたはロティサリーオーブンに設置 4. 中火でじっくり焼く（40〜60分、途中でマリネ液を塗る） 5. 皮がパリパリになり中まで火が通ったら取り出す 6. カットしてガーリックソース・フムス・サラダ・ホブズと提供