マテ茶

Mate (Yerba Mate Tea)

アルゼンチン / 北東部

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アルゼンチンの国民的飲料で、単なる飲み物を超えた文化的・社会的儀式。イェルバ・マテ（マテの葉）をマテ壺（ひょうたん製の容器）に入れ、ボンビージャ（金属製のストロー）で熱湯を注いで飲む。元々は先住民グアラニー族が薬として飲んでいたものが、現在では友人や家族の間で回し飲みするコミュニケーションの手段として定着。カフェイン、ビタミン、ミネラルが豊富で「飲むサラダ」とも呼ばれる。苦みとハーブの香りが特徴。

イェルバ・マテ草木スモーキー

レシピ

1. マテ壺（カラバサ）にイェルバ・マテを容器の2/3まで入れる。2. 壺を手で蓋をして逆さにし、軽く振って細かい粉を落とす。3. 壺を斜めにして葉を片側に寄せる。4. ぬるま湯を少量注ぎ、葉を湿らせて数分待つ。5. ボンビージャ（金属ストロー）を差し込む。6. 70-80度のお湯を葉の低い側にゆっくり注ぐ。7. 一杯飲み切り、再度お湯を注いで次の人に回す。8. 砂糖を加える甘いマテ（マテ・ドゥルセ）も人気。