ガフワ・アラビーヤ
Gahwa Arabiya (Arabic Coffee)
サウジアラビア / ナジュド
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サウジアラビアのホスピタリティの象徴。浅煎りのコーヒー豆をカルダモン、サフラン、時にクローブとともに煮出した淡い黄金色のコーヒー。ダッラー（伝統的な金属ポット）で淹れ、小さなフィンジャーン（カップ）でデーツとともに供される。2015年にUNESCO無形文化遺産に登録。苦味と香りが主体で砂糖は加えない。
cardamomsaffronclovecoffee
レシピ
1. コーヒー豆を浅く焙煎し粗く挽く 2. ダッラーに水を沸かし、コーヒーを加えて10分煮る 3. カルダモンのさやを潰して加え、さらに5分煮る 4. サフランの糸を少量加える 5. 小さなフィンジャーンに注ぎ、デーツを添えて提供。右手で注ぎ、カップの3分の1だけ入れるのが礼儀
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
カンボジア
ボック・ルホン（クメール風青パパイヤサラダ）
Khmer Green Papaya Salad
90%
sourで補完textureで補完
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
90%
🇵🇪 ペルー
ソルテリート・デ・ケソ（アレキパ風豆とチーズのサラダ）
Arequipa Bean and Cheese Salad
90%
textureで補完
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
89%
textureで補完
エストニア
ロソリエ
Beet and Herring Salad
89%
🇲🇽 メキシコ
ウェボスランチェロス
Ranchero Eggs
89%
textureで補完