フラン・コン・ドゥルセ・デ・レチェ

Flan con Dulce de Leche (Caramel Custard with Dulce de Leche)

アルゼンチン / ブエノスアイレス

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アルゼンチンで最も象徴的なデザートのひとつ。なめらかなカスタードプリンにドゥルセ・デ・レチェと生クリームの両方を添えた「フラン・ミクスト」が定番。スペインの伝統的なフランをベースに、アルゼンチンならではのドゥルセ・デ・レチェを加えることで、より濃厚でリッチな味わいに仕上がる。レストラン、カフェ、家庭の食卓を問わず、食後のデザートとして愛される。シルキーな食感と重層的な甘さが魅力。

バニラカラメルキャラメルミルク

レシピ

1. カラメルを作る：砂糖と水を鍋で加熱し、琥珀色になったらプリン型に流す。2. カスタードを作る：牛乳を温め、バニラエッセンスを加える。3. 卵と砂糖を泡立てないようにしっかり混ぜる。4. 温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。5. 漉してカラメルを敷いた型に注ぐ。6. 湯煎で160度のオーブンで40-50分焼く。7. 冷蔵庫で一晩冷やし固める。8. 型から出し、ドゥルセ・デ・レチェと生クリームを添えて提供する。