レチェ・フラン
Leche Flan (Filipino Caramel Custard)
フィリピン / ルソン
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スペイン統治時代から伝わるフィリピン式カスタードプリン。卵黄をたっぷり使い、コンデンスミルクとエバミルクで作るため、通常のプリンより濃厚でねっとりした食感。カラメルソースの苦甘さとの相性が絶妙。
caramelvanillaegg yolkmilk
レシピ
【材料】卵黄10個、コンデンスミルク1缶（300ml）、エバミルク1缶（370ml）、バニラエッセンス小さじ1、カラメル用：砂糖1/2カップ、水大さじ2 【作り方】1. 砂糖と水を鍋で加熱し、琥珀色のカラメルを作って型に流す 2. 卵黄をほぐし、コンデンスミルク、エバミルク、バニラを混ぜる 3. 濾してカラメルの上に流し入れる 4. アルミホイルで蓋をし、蒸し器で40-50分蒸す 5. 冷蔵庫で4時間以上冷やしてから型から出す
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇨🇳 中国
サンラータン
Hot and Sour Soup
85%
sourで補完umamiで補完
🇰🇷 韓国
キムチ
Kimchi
85%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完aromaticで補完
スリランカ
ゴトゥコラサンボル（ツボクサのサラダ）
Gotukola Sambol (Pennywort Salad)
85%
aromaticで補完
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
85%
aromaticで補完
スリランカ
アンブルティヤル（酸味の魚カレー）
Sour Fish Curry (Ambul Thiyal)
85%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完aromaticで補完
🇲🇽 メキシコ
サルサ・ベルデ
Green Salsa
85%
sourで補完