アリーカ
Arika (Arika)
サウジアラビア / アシール
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アシール地方（南部）の伝統デザート。全粒パンを砕いてデーツ、ギー（澄ましバター）、ハチミツと混ぜ合わせ、練り上げた素朴な菓子。高カロリーで栄養価が高く、寒い山岳地帯の冬の栄養源として重宝されてきた。デーツとギーの深いコクが特徴。
gheedatehoney
レシピ
1. 全粒粉パンを焼いて粗く砕く 2. デーツの種を取り、ペースト状にする 3. 砕いたパンにデーツペースト、溶かしたギー、ハチミツを加える 4. 手で練り合わせて均一にする 5. 丸く成形して皿に盛り、追加のギーとハチミツをかける
